ANTIPASTI-CONTORNI (Guarniciones o aperitivos)
- Arancini sicilianos
- Berenjenas a la parmesana
- Calabaza agridulce a la siciliana
- Caponata de berenjenas
- Ensalada caprese de tomate y mozzarella con albahaca
- Ensalada de burrata pugliese
- Ensalada de naranjas y anchoas
- Huevos en el purgatorio
- Ensalada de mar
- Cacio alla argentiera
PRIMI PIATTI (Primer plato)
- Lasaña boloñesa clásica
- Mozzarella in carrozza
- Spaghetti alla Amatriciana
- Pasta a la carbonara
- Pasta a la Norma
- Pasta cacio e pepe
- Pasta con berenjena en blanco
- Pasta con coliflor
- Pasta con patatas a la napolitana
- Spaghetti boloñesa
- Risotto a la milanesa
- Risotto con gambas y calabacín
- Salsa de tomate italiana
- Timballo Anelletti al horno
- Timballo del Gattopardo
- Trenette alla genovese con pesto
SECONDI PIATTI (Segundo plato) – CARNE
- Albóndigas ricotta y tomate
- Cocido a la piamontesa
- Cordero con alcachofas
- Cotoletta alla milanese
- Hígado a la veneciana
- Ossobuco a la milanesa
- Polpettone de carne con tomate y verduras
- Polpettone farcito (relleno) alla siciliana
- Saltimbocca alla romana
- Vitello tonnato
SECONDI PIATTI (Segundo plato) – PESCE