Ensalada de naranjas y anchoas

Ingredientes para 2 personas:

  • 6 naranjas rojas o 3 naranjas bien grandes
  • Hinojo
  • Cebolla dulce o cebolleta
  • 10 nueces
  • 1 lata de filetes de anchoas
  • 1 bote de pistachos de Bronte
  • Un chorro de vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra y pimienta para aliñar.

MODO DE ELABORACIÓN:

Cortamos las naranjas peladas, la cebolla y el hinojo en rodajas más o menos finas, al gusto. Las disponemos en una fuente, añadimos las nueces peladas y los filetes de anchoa.

Por último, aliñamos mezclando previamente el vinagre, la pimienta y el aceite.

Notas:

Mejor no añadir sal porque basta con la que aportan las anchoas y el sabor dulzón del vinagre.

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