Descripción
JUNTO AL ARBORIO Y EL CARNAROLI SERÍA EL 3 ARROZ CON MÁS TRADICIÓN A LA HORA DE PREPARAR EL TÍPICO RISOTTO. UN ARROZ DE GRANO PEQUEÑO QUE DESPRENDE MUY BIEN EL ALMIDÓN, PERO QUE MANTIENE SU SUAVE TEXTURA EXTERIOR SIN PERDER LA FIRMEZA EN EL INTERIOR INCLUSO CON COCCIONES PROLONGADAS. QUIZÁ MANTECA MENOS QUE EL ARBORIO PORQUE INTERACTÚA MENOS CON EL LÍQUIDO DE COCCIÓN. ES ORIGINARIO DEL VENETO DONDE ES BASE PRINCIPAL NO SOLO DE RISOTTOS, SINO TAMBIÉN DE ENSALADAS O EN PASTELES DE ARROZ (TANTO DULCES COMO SALADOS).
SIN GLUTEN.
VALOR NUTRICIONAL medio por cada 100 grs
Valor Energético: 1481 KJ / 349 Kcal
Grasas: 0,86grs de las cuales son saturadas 0,1 gr
Carbohidratos: 78 grs de los cuales son azúcares 0,3 grS
Proteínas: 7,4 grs
Sal: 0,01 gr
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