PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

3,81

NOMBRE: PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

MARCA: AL DENTE (SOLO SOLE)*

FORMATO: 90 grs

SKU: 21203 Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

Si te gusta las aceitunas no puedes dejar de probar este paté. La aceituna negra es de un intenso sabor, con un toque de amargor, y el aceite de oliva hace el resto. Un aroma que recuerda al olor de las antiguas almazaras donde la oliva era prensada para hacer el aceite. Realmente, un paté excepcional.

 

INGREDIENTES: ACEITUNAS NEGRAS, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (19,5%), ACEITE DE GIRASOL (14,1%), ALBAHACA.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valor medio por 100grs)

ENERGÍA: 1752 Kj-420 Kcal

GRASAS: 23 grs de las cuales son grasas saturadas 2 grs

CARBOHIDRATOS: 32 grs de los cuales son azúcares 1,8  grs

FIBRA: 8,5 grs

PROTEÍNAS: 17 grs

SAL: 0,93 grs

 

*INFORMACIÓN:

Las conservas Al Dente son producidas y elaboradas por una empresa muy particular. Donde la calidad, el buen hacer, la constancia y la tradición son piedras angulares. La “EMPRESA” (aunque a Filippo no le guste llamarla así) SOLO SOLE  está en Paternò, provincia de Catania, la segunda ciudad de Sicilia, y así es como se presentan:

“Nuestra compañía:

Tengo mucha suerte de hacer un trabajo que me gusta, que me satisface, hasta el punto de que no lo considero un trabajo. Por ponerles un ejemplo muy sencillo pero a la vez capaz de trasmitirles lo que quiero comunicarles, cuando estoy en mi laboratorio con mi equipo y con materias primas que puedo transformar en algo bueno, me siento como el pescador que está en un bote mientras pesca sobre un banco de peces.

Por eso somos una pequeña empresa diferente a muchas otras, en nuestro trabajo hay un engranaje extra, el amor por lo que hacemos, no me gustaría parecer demasiado poético pero nuestro enfoque con este tipo de trabajos es realmente diferente comenzando, por ejemplo, con la elección de las materias primas.

Este afán de hacer, de producir, de crear, ha hecho que por un lado se sigan produciendo productos típicos del territorio siciliano, intentando respetar en la medida de lo posible la tradición popular de preparación, nunca redactada sino transmitida de madre a hija.

Por ejemplo, en la elaboración de la caponata, donde a diferencia del producto industrial, cada ingrediente se fríe por separado de tal forma que tenga la cocción más adecuada para cada uno, luego se fusiona todo, se aromatiza con azúcar y vinagre para darle el sabor agridulce típico de esta conserva y se termina de cocinar mezclando todo.

Estos pasos de procesamiento alargan drásticamente las fases de procesamiento y los costos, pero también es cierto que el producto final es muy diferente a la producción industrial. Lo mismo ocurre con la elaboración de la salsa Norma, un verdadero pilar culinario de nuestro territorio.

Nunca hemos producido teniendo en cuenta el coste, es decir, nunca nos hemos planteado el problema de producir un producto con el objetivo principal de obtener un precio preestablecido, nuestros productos nacen siguiendo una idea, juntando todas esas materias primas (que en nuestra opinión puede generar un buen producto) y luego hacemos un análisis de costos y elegimos el precio de venta.”

 

 

 

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