FIDANZATI TRICOLORE

5,61

NOMBRE: FIDANZATI TRICOLORE

MARCA: LA FABBRICA DELLA PASTA*

FORMATO: 500 grs

SKU: 20061 Categoría: Etiquetas: , ,

Descripción

INGREDIENTES: Sémola de trigo duro, espinacas deshidratadas 2%, tomate en polvo 1%, remolacha roja deshidratada 1%.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valor medio por 100grs)

ENERGÍA: 1529 Kj-360 Kcal

GRASAS: 1,5 grs de las cuales son grasas saturadas 0,4 grs

CARBOHIDRATOS: 72,8 grs de los cuales son azúcares 1,7 grs

FIBRA: 2,6 grs

PROTEÍNAS: 13 grs

SAL: 0,01 grs

 

* INFORMACIÓN:

HISTORIA

Nacer y vivir en Gragnano es estar impregnado, embriagado por los exaltantes sabores y aromas de la sémola de trigo duro, la pasta resultante, y… como por arte de magia… ¡¡¡no puedes prescindir de ella!!!

Mario Moccia , en 1976, a pesar de ser un importante e histórico madurador de quesos, no pudo resistir la llamada de ser de Gragnano y compró una famosa fábrica de pasta, pero en profunda crisis, dedicándose, «con no pocas dificultades, y un momento infeliz para el mercado de la pasta «, toda su vida a la restauración total del edificio en el centro histórico, la construcción de la nueva fábrica, así como el nacimiento y relanzamiento de la pasta y sus marcas, en el nacimiento del primer consorcio de fábricas de pasta de Gragnano, el COPAG.

Contribuyó de manera activa y significativa a la afirmación y el redesarrollo de la pasta Gragnano en los mercados de todo el mundo.

Después de años (en 1994 cuando vendimos la fábrica de pasta) por amor, por pasión en honor a nuestro padre, hemos refundado una fábrica de pasta artesanal con una producción de alta calidad. Nosotros tampoco hemos podido resistir la magia… de los exaltantes sabores y aromas de Gragnano!!

LA FÁBRICA

Nuestra fábrica es un auténtico lugar mágico… donde las tradiciones y secretos del pasado se encuentran con las mejores y más modernas tecnologías, garantizando una artesanía constante y escrupulosa en los más altos estándares de calidad… el resultado de la experiencia de 3 generaciones de historia familiar.

De hecho, cada fase de nuestra artesanía se cuida paso a paso, con pasión y dedicación, en cada detalle, gracias también a la valiosa contribución de Antonino Moccia, ¡el fabricante de pasta de tercera generación!

Solo usamos la mejor sémola de primera extracción (solo el corazón del grano de trigo), combinada con el agua de una fuente secular y clara de Gragnano, ¡rigurosamente TRAFILATA en bronce! El extraordinario procesamiento se completa con un largo y delicado secado a baja temperatura, que mantiene intactas las características de sabor, color y rugosidad de la pasta estirada.

La producción se completa finalmente con un refinado y valioso empaquetado, la mayoría de las veces completamente manual, como dicta la tradición centenaria.

Estas características nos han permitido convertirnos en 2012 en la 1ª fábrica de pasta en obtener el reconocimiento «Pasta di Gragnano I.G.P.”!!!

Hoy «La Fabbrica della Pasta», a pesar de ser su elaboración rigurosamente artesanal, cuenta con el apoyo de las más modernas tecnologías, que le permiten los más altos estándares de gestión / trazabilidad / logística, logrando, además de la IGP, las muy estrictas certificaciones internacionales BRC-Food. e IFS-Food, a la que se suma la última certificación obtenida para la línea BIO, certificación Agricert BIO J42Y.

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